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안타깝지만 ㅎㅎ
근데 서로서로 이성으로는 안봅니다

내가 오타쿠도 아니고 콘서트까지 가서 응원을 할 수 있을 리가 없잖아 무리무리! ※무리가 아니었다!?

무리무리!

김소냐

2023년 신년계획 이벤트에 참여한 유저

2023 검은토끼

에러리언

볶음밥 꿀팁 감사합니다!
근데 마지막 줄에 여사친이랑 약속이 사실 로에방송보기 인거죠? 그렇다고 말해야함 🥺

끼으른로카

바보도 볶음밥 마스터가 될 수 있는 유익한 글인데 막줄 때문에 이야아압 쓰겠습니다

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안녕하세요 악귀입니다.어제 방송 끝나고 로에쿤이 볶음밥을 했을때 질척거린다는 말이 생각나서 한번 글을 써 볼까 합니다.물론 전 그냥 많이 먹어본 스켈레톤에 불과합니다. 요즘 야간근무+회사 안에서 계속 걸었더니 이렇게 변해버렷어요. 실제로 식성도 비슷할껍니다.<iframe width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/5m7SGjJo7c4?&wmode=opaque&rel=0" frameborder="0" allowfullscreen="" class="fr-draggable"></iframe>그러면 팁 시작합니다.1. 밥부터 다르게 지어주세요.물론 일반 밥을 지어서 화력을 무지막지하게 올려서 수분을 전부 증발시킬 수 있다면 문제는 없습니다만...그렇게 되려면 중식당의 로켓화구정도는 되야 합니다. 중식당 화력이 얼마나 세냐고요?<iframe width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/PE4-tg4M7yI?&wmode=opaque&rel=0" frameborder="0" allowfullscreen="" class="fr-draggable"></iframe>(말하고 싶은건 1:50초부터 10초만 봐주세요) 긴말 안합니다.그렇다면 방법은 하나죠. 밥의 수분을 최대한 없게끔 만들어 주는겁니다. 밥을 건조기에 넣고 말리냐고요? 아뇨! 그냥 고두밥을 지으시면 됩니다! 물론 그냥 밥 먹을때는 조금 푸석푸석하고 꺼끌거리는 느낌이 들수도 있지만 이 고두밥은 볶음밥을 할때에는 오히려 최고의 밥이 됩니다. 아마 그래서 고급 중식당의 밥이 조금 푸석거리는 느낌이 드는 이유도 그럴꺼에요. 이렇게 까지 밥 만들면 편의상 어머니 아버지가 싫어하신다고요? 그러면 최후의 수단이 있습니다. 바로 밥을 만든다음 젖은 키친타올을 덮고 냉장고에 반나절정도 넣어주세요. 냉장고는 사막보다 건조하기 때문에 자연스럽게 밥의 수분이 쫙쫙 날아갈껍니다. 물론 완전히 똑같을수는 없겠지만 그래도 안하는거 보다는 좋을꺼에요. 이것만 해도 볶음밥의 반은 진짜 맛있어질꺼에요.2. 향미유를 내서 해주세요.향미유하면 어렵죠? 그게 뭔데? 어디서 또 사야하는거야? 하면서 ???계속 하고 있을 로에쿤을 위해 말하자면 그냥 파기름, 마늘기름 이런거에요. 시작하기전에 파와 마늘을 잘게 다져서 볶아주시는 것 만으로도 볶음밥의 풍미가 확 살아납니다. 고작 기름이 뭐 어때서~라고 하신다면 그건 잘못된 생각이에요. 다만 기름 자체에 원래부터 향이 잇는 참기름, 들기름, 올리브 오일이나 한번 FLEX 하겟다고 트러플 오일을 쓰지는 말아주세요...그건 향성분이 휘발성이라 불에 들어가면 다 날아갑니다. 굳이 넣고 싶다면 요리 끝나고 한두 숟가락 넣어주세요.3. 단단하고 수분이 많은 재료부터 볶아주세요.로에쿤은 항상 보면 귀찮으니까 다 썰어놓고 다 한꺼번에 부어야지~~하면서 넣는 경향이 있어요. 그러면 안돼요.재료에 따라 익는 시간, 수분량이 다르기 때문에 이왕 볶는다면 최대한 작게(식감을 주고 싶은 재료는 취향에 맞춰서)썰어서 익는 시간을 단축시켜 주시는것도 방법입니다. 그리고 보통 익히실때에는 양파(카라멜라이징으로 단맛을 끌어내기 위함)-뿌리채소(당근, 무)-열매채소(가지, 피망)- 잎채소(깻잎, 부추)순서대로 넣어주시는걸 전 추천드립니다. 보통 뿌리쪽일수록 단단하고 수분이 많거든요. 해산물이나 육류를 넣으신다면 원하는 익힘이 어디에서 나오는지 파악하는게 제일 좋겟지만...우린 그럴 실력이 안되니 그냥 레시피대로 넣도록 하죠!4. 프라이팬을 제발 달궈주세요.로에쿤의 문제는 다른 요리할때는 무조건 화력을 강불로 하는것이지만, 여기서만큼은 다릅니다. 볶음밥의 고슬고슬함과 윤기는 재료가 수분을 얼만큼 빠르게 날려서 그걸 적당한 유분기로 대체하는가 라는게 핵심이죠. 재료를 한꺼번에 넣지 말라고 하는 이유도 같은데 재료는 필연적으로 달궈진 프라이팬보다 온도가 낮기 때문에 재료를 때려 부어버리면 온도가 뚝 떨어지면서 재료에 원하는 만큼의 열이 제대로 가해지지 않을꺼에요.그러니 비교적 정량대로 순서를 지켜저 넣어주세요.EX: 달걀만들기로에쿤 볶음밥한다고 신나서 프라이팬 뻘겋게 데펴놓고 볶음밥 한다음 거기에 바로 달걀 오믈렛 하려고 했죠.다 보인다 보여...로에쿤이 갈랐는데 예쁘게 굳어버린 달걀말이(오믈렛이었던것)가! 달걀을 흐르게 하고 싶다면 비교적 중불이나 약불에서 섬세하게 조절하면서 하는 능력이 필요해요. 그러니 부디 오믈렛을 만들때는 팬을 잘 식혀서 사용해주세요. 그거 오버쿡 되면 바로 스크램블을 넘어서 중식 달걀 프라이가 되는거야...이상이에요! 아마 이 수칙을 명심하면서 한다면 로에도 일류 신붓감의 길에 더 가까워 지지 않을까...?라고 생각됩니다.전 그럼 여사친이랑 약속이 있어서...오늘방송은 넘길게요! ㅎㅎ sorry~