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코오리 세라

무뉴뉴

치로

키지

오 이렇게 졸여먹는것에서 사진만으로도  모양과 맛에서도 금세 차이가 느껴지네요! 실곤약까지 있었으면 정말 영상 비주얼 완벽재현이었을텐데 ㅎㅎ

2024 청룡의 해

yumil1

관서식으로 하는 스키야끼도 신기하네요
확실히 신경쓸요소가 좀 더 많지만 그래도 엄청나게 어려운건 아니여서 따라하기 좋은듯

내가 오타쿠도 아니고 콘서트까지 가서 응원을 할 수 있을 리가 없잖아 무리무리! ※무리가 아니었다!?

무리무리!

김소냐

브이리지 사이트 오픈 후 일주일 간 가입한 유저

멍청한악마

콜세어__

요리 잘하는 알로에 멋지다~
그런데 과연 로에님이 저걸 하실수 있을까...흠...

역시 샤브샤브는 계란 노른자가 진국이야..

똥손인증

카시아

간사이식 스키야키 맛있죠 ㅎ.ㅎ
계란 노른자에 찍어 먹는게 왜이리 맛있는지 모르겠어요.

Village in Square

카닌방밖에서보이면밴

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먼저 영상을 하나 보고 가도록 해요.<iframe width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/Tg180TFZnZ0?&wmode=opaque&rel=0" frameborder="0" allowfullscreen="" class="fr-draggable">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</iframe>(1분 47초까지만 보도록 해요. 그 이상 보면 궁금해서 21분짜리 영상을 끝까지 보게 되고 말 것이에요) 이전글에서 해먹엇던 스키야끼 밀키트는 관동식이에요. 스키야끼에는 관동풍과 관서풍이 있다고 하던데요. 관동풍은 아까 했던 스키야끼처럼 충분한 국물에 고기와 야채들을 넣어서 끓여먹는 방법이에요. 흔하게 먹는 전골이나 샤브샤브와 요리법이나 맛이 비슷한 거에요.&nbsp;반면 관서식은 고기와 야채에 소스를 뿌려 팬에서 굽는 방법이에요. 위 영상에서 나온 이상적인 스키야끼가 관서식인데 이상적인 스키야끼 영상이 우리나라 온라인에서 뭔가 스키야끼의 대표적인 이미지가 되고 만 것이에요. 이 방법이 비주얼이라던가 요리과정 등이 볼게 많아서 온라인에서 레시피를 찾아보면 대부분 관서식 레시피가 나와요. 자 이제 이 밀키트를 관서식으로 어레인지 해서 먹어보도록 해요.&nbsp;(그래도 이정도는 요리과정이 있어야 로에쿤도 방송각을 잡고 그러겠죠) 자 우선, 장을 보러 나가서 다음의 재료를 사 오도록 해요<img src="https://v-llage.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/image/1691602810706_1691602808246.png" style="width: 500px;" class="fr-fic fr-dib">사온 재료는 표고버섯과 대파, 쑥갓과 두부에요. (실곤약이 마트에 없어요 젠장)사실 위에서 카즈쿤이 이야기했듯이 스키야끼의 레시피에 정답은 없어요. 근데 지금 굳이 이 야랄을 시작하는 이유는 단순히 비주얼을 위해서에요.&nbsp;그래서 원래 밀키트에 표고버섯과 대파가 있었는데도 새로 사오고 만 것이에요. 밀키트에 있던 잘게 잘린 재료는 비주얼을 살리지 못해욧! 그리고 한가지 재료가 더, 소기름이 있으면 좋아요. 이건 정육점에 가서 소기름을 달라고 부탁하면 돼요. 근데 아마 로에는 개쫄보라서 가게에 가서 그런 말 못 할 것 같아요. 저는 정육점에 가서 물어봤는데 소기름이 다 떨어졌대요 <img src="https://v-llage.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/image/1691603163873_1691603164544.png" class="fr-fic fr-dii"><img src="https://v-llage.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/image/1691603175151_1691603175972.png" style="box-sizing: border-box; max-width: 100%; cursor: pointer; padding: 0px 1px; user-select: none; color: rgb(65, 65, 65); font-family: sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;" class="fr-fic fr-dii"><img src="https://v-llage.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/image/1691603175180_1691603176011.png" style="box-sizing: border-box; max-width: 100%; cursor: pointer; padding: 0px 1px; user-select: none; color: rgb(65, 65, 65); font-family: sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;" class="fr-fic fr-dii"> 그래서..<img src="https://v-llage.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/image/1691603260289_1691603260425.png" style="width: 600px;" class="fr-fic fr-dib">냉동실에 잠자고 있던 수입산 냉동 차돌(600g에 14000원) 의 지방부분만 잘라모았어요.낑낑대며 지방을 썰고 있으니까 내가 뭐 하고 있는지 모르겠어요. 현타가 와부렸어요.로에는 이런 거 하지마세요.&nbsp; 로에쿤 이번 스키야끼 말고도 앞으로 요리를 할때 항상 적용할 수 있는 순서를 알려줄게요.&nbsp;요리는 항상 다음과 같은 순서대로 하도록 해요1. 재료를 모두 꺼내서 펼쳐놔요. 봉투에 든 건 봉투를 뜯어 놓도록 해요.2. 칼질이나 가위질로 재료를 잘라요. 눈앞에 있는 주재료 몇개만 자르는 게 아니에요. 모든 재료를 꺼내놨으니 필요한 칼질을 전부 여기서 하는 거에요.&nbsp;3. 재료를 버무리거나 섞는 작업을 해요. 요리재료를 굽거나 끓이기 전에 할 수 있는 소스 배합이나 양념을 하는 거에요.&nbsp;4. 미리 할 수 있는 작업을 전부 다 했으면 그제서야 불을 쓰는 거에요. 냄비나 팬에서 재료를 굽거나 끓이거나 튀기도록 해요. 불을 쓰면서 중간중간 넣어야 하는 재료가 있으면 전부 준비되어 있으니 옆에서 집어서 넣기만 하면 돼요. 그리고 불 앞을 절대로 떠나지 말도록 해요.&nbsp;5. 마지막으로 요리된 재료를 담고 한데 모으는 거에요. 마지막으로 요리에 해줘야 하는 작업이 있다면 해주도록 해요.&nbsp;하면 완성이에요. 이번에도 이 방법대로 해보도록 해요.&nbsp; <img src="https://v-llage.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/image/1691603801820_1691603799531.png" style="width: 350px;" class="fr-fic fr-dib">쑥갓을 적당량 준비해 주고요. 저는 쑥갓 줄기를 좋아하기 때문에 잘라내지 않고 남겨놨어요. 이건 취향껏 하도록 해요.&nbsp; <img src="https://v-llage.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/image/1691603889532_1691603889580.png" style="width: 600px;" class="fr-fic fr-dib">대파는 큼지막하게 떡국떡처럼 어슷썰기하도록 해요. 이 모양이 부서지지 않아야 스끼야끼가 예쁜 거에요. 이래서 대파를 새로 산 거에요.&nbsp; <img src="https://v-llage.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/image/1691604060000_1691604059988.png" style="width: 600px;" class="fr-fic fr-dib">그리고 표고버섯을 존시나 카와이하게 별★모☆양으로 잘라볼게요 (키랏!~☆)표고에 별을 새길 때에는 생각보다 칼을 새우고 깊게 자른다는 생각으로 하면 잘 되더라구요.&nbsp;이 표고버섯을 무성의하게 그냥 채썰어놓은 밀키트는 용서할 수 없는 걷이에요! <img src="https://v-llage.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/image/1691604331440_1691604331725.png" style="width: 400px;" class="fr-fic fr-dib">그리고 두부도 잘라서 준비해 줘요!여기서 원래 팬에 두부를 구워서 살짝 그슬려 줄 생각이였어요. 근데 개 처참히 실패한 거에요. 실패한 현장 사진은 영원히 은닉하도록 할게요. 로에쿤은 좀 단단한 종류의 두부를 사도록 해요.&nbsp;역시 다음번엔 토치를 사와야 하겠는 거에요.&nbsp; <img src="https://v-llage.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/image/1691604498862_1691604498707.png" style="width: 450px;" class="fr-fic fr-dib">관서풍 스키야끼에서는 원래 간장과 설탕, 그리고 미림으로 소스를 사용해요.&nbsp;근데 귀찮잖아요? 밀키트에 들어있는 우동다시를 쓰도록 해요. 아까 관동식으로 할때보다 좀더 진하게 350ml 정도의 물과 섞어서 준비했어요.&nbsp; <img src="https://v-llage.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/image/1691604441913_1691604439829.png" style="width: 600px;" class="fr-fic fr-dib">재료들이 얼추 준비된 거에요.&nbsp;밀키트에 있던 고기와 팽이버섯, 배추를 사용하고 대파와 쑥갓, 두부와 표고버섯은 새로 사온 거에요.근데 이 표고 너무 커어~♡ 좀더 작은 표고가 있었더라면 좋았겠어요. <img src="https://v-llage.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/image/1691604714818_1691604715002.png" style="width: 600px;" class="fr-fic fr-dib">팬이 충분히 따뜻해졌을 때, 아까 열심히 잘라놨던 냉동 차돌 지방뭉치를 팬에 넣고 &nbsp;돌려서 팬에 소기름을 발라줘요. 사진의 초점이 망해서 미안해요 고멘네 아임소리로에는 그냥 팬에 식용유를 적당히 두르도록 해요. <img src="https://v-llage.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/image/1691604824153_1691604824329.png" style="width: 600px;" class="fr-fic fr-dib">거기에 고기를 펼쳐올려서 굽도록 해요. ㅗㅜㅑ 맛있는 냄새가 나네요.&nbsp;그리고 고기가 살짝 익었을 때, <img src="https://v-llage.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/image/1691604920145_1691604920373.png" style="width: 600px;" class="fr-fic fr-dib">아까 준비해놨던 소스를 고기 위에 뿌려주도록 해요.&nbsp;주의할건 이건 국물을 붓는 게 아니란 거에요. 고기들이 자작하게 소스에 적셔질 정도면 충분해요. 너무 많이 붓지 않게 조심하도록 해요.&nbsp; <img src="https://v-llage.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/image/1691605278924_1691605278354.png" style="width: 600px;" class="fr-fic fr-dib">그렇게 고기가 적당히 익으면 재료들을 예쁘게 담도록 해요. &nbsp;고기 60도, 파 70도, 두부 90도, 배추 60도, 표고버섯 50도, 팽이버섯 30도를 지키는데 성공했나요? <img src="https://v-llage.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/image/1691605327624_1691605327955.png" style="width: 400px;" class="fr-fic fr-dib">이제 이 재료들에 아까의 소스를 다시 바닥이 찰랑거릴 정도만 붓고(이번에도 소스를 너무 많이 붓지 않게 조심!)쑥갓을 올리도록 해요.&nbsp; <img src="https://v-llage.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/image/1691605442513_1691605442863.png" style="width: 400px;" class="fr-fic fr-dib">이 이후로는 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 3분이에요. 카즈쿤이 말한 신의 3분이네요.&nbsp;저도 뚜껑이 없어서 적당한 나무 쟁반을 덮어놨어요. 저도 후라이펜에 쓸 뚜껑을 사야겠어요. <img src="https://v-llage.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/image/1691605611578_1691605611951.png" style="width: 600px;" class="fr-fic fr-dib">완성이에요!&nbsp;팬 안에서 익는 동안 야채들이 상당히 숨이 죽었어요. 팬이나 냄비에 재료들은 살짝 과하다 싶을 정도로 넣어주는 게 좋을 것 같아요.이번에는 계란물에만 먹어볼거에요.&nbsp; <img src="https://v-llage.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/image/1691605690328_1691605689549.png" style="width: 400px;" class="fr-fic fr-dib">역시 고기가 먼저죠! 고기를 구웠기 때문에 아까 관동풍보다 고기향이나 맛이 강하게 느껴져요.&nbsp; <img src="https://v-llage.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/image/1691606004222_1691606002532.png" style="width: 600px;" class="fr-fic fr-dib">대파도 아까전처럼 과하게 흐물해지지 않았고 소스 맛과 고기 맛이 적당히 베어서 맛있네요!&nbsp;생각해보니 파는 밀키트에 들었던게 아니라 새로 사온거라서 품질이 다르긴 하지만요.&nbsp;괜히 팽이버섯 한컷 더, 저도 팽이버섯에서 냄새가 많이 나서 걱정했는데 못 먹을 정도는 아니었던 것 같아요.&nbsp; 밀키트에 담겨서 배송되는 제품 특성상 신선하거나 상태 좋은 재료를 기대하기는 힘든 것 같아요. 오히려 재료의 상태가 덜할 때 굽는 조리법으로 요리하는 관서풍이 먹을만하게 완성되는 것 같아요.&nbsp;오히려 재료를 그대로 넣고 끓이는 관동식은 재료가 신선해야 맛있게 될 것 같단 말이죠.&nbsp; 아 우동이 남았네요. 저는 배불러서 우동면은 그냥 냉장고 행 시켰다에요.&nbsp;밀키트 레시피대로 했을 때에는 우동면을 처음부터 넣어서 면의 맛이 이상해졌단 말이죠?&nbsp;우동면은 내용물을 다 먹고 나서 먹는 게 좋을 것 같아요. 우동면을 따로 끓이지 말고 포트같은 데에 물을 끓여서 그 뜨거운 물에 면을 잠시 담가 푸는 정도면 충분해요.&nbsp;그렇게 풀린 우동면을 남은 스키야끼 소스에 풀어서 먹으면 훌룡한 마무리에요. 일본 사람들은 이 후식 우동을 먹지 않으면 스키야끼를 먹지 않은 걸로 친다고 들었어요. 남은 야채가 있으면 좀 더 넣고 끓여도 괜찮겠네요.&nbsp; 오늘의 스키야끼는 여기까지에요.&nbsp;어때요 로에쿤 참 쉽죠?