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<img src="https://v-llage.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/image/1682607455848_다운로드.jfif" style="width: 600px;" class="fr-fic fr-dib"> 간만에 올리는 레시피 글 하푸푸는 오지 않지만 왔을때 만들어 주셨으면 하는 마음으로 하푸한테 봉골레 하나~! 재료: 백합(모시조개,바지락등 조개)200~300g,마늘2개,페페론치노2개,올리브오일(오일)3~4T,파스타(스파게티)200g(여성분 기준 150g),청주or화이트와인 2~3T,소금,파슬리 1.팬에 물을 올려주고 파스타를 80% 익혀 줍니다2.페페론치노,마늘을 곱게 다져 줍니다3.펜에 오일을 두르고 마늘,페페론치노를 중불에서 볶아 줍니다.4.마늘향이 올라오면 해감해둔 백합을 넣고 청주나 화이트와인을 부어주고 뚜껑을 덮어 줍니다5.2~3분뒤 조개가 입을 벌리면 다 익은 거니 플래이팅용 조개 몇개 빼주고 조개 살을 발라줍니다(발라먹기 귀찮으니)6.조개 육수에 삶아논 파스타를 넣고 파스타 전분을 빼주면서 마저 익혀 줍니다7.소금으로 마무리 간을 해주세요8.불을 끄시고 면수로 농도 잡아주시고 남은 조개살과 파슬리를 넣고&nbsp;만떼까레(에멀전,유화) 해줍니다9.접시에 담아 맛있게 드시면 됩니다 카더라TMI: 이탈리아에선 파스타를 삶을때 1:10:100 이라는 법칙이 있는데 파스타 100g을 삶을때 물1l,소금 10g 을 기준으로해서 삶는다고 하네요Tip: 조개류로 파스타를 만드실때는 코팅팬보다 스텐팬을 쓰시는걸 추천 드려요 조개살에 코팅이 다 벗겨지거든요 혹시 만떼카레가 뭔지 모르겠다 하시면 밑에 영상봐주세요<a href="https://youtube.com/shorts/4rPcr_VotUw?feature=share">https://youtube.com/shorts/4rPcr_VotUw?feature=share</a>